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本期为你分享的是“老娘舅宝宝餐新品产品开发”。
老娘舅创立于2000年，是国内米饭快餐十大品牌之一，目前在江浙沪地区已有402家直营门店。
2019年，华与华为老娘舅创意了“米饭要讲究，就吃老娘舅”的品牌谚语、超级符号“舅”字标以及全套的餐具设计，其中也包括了儿童餐具设计。
今年5月25日至6月2日，老娘舅餐厅举办了 2024年的六一儿童节活动。
活动仅9天，382家门店累计售出12.38万份宝宝餐，同比去年六一增长189%。新品番茄嫩嫩鱼营养套餐同步上市，9天售出了5.56 万份，助力门店营收环比上月同期增长20.43%！
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华与华每周新作# 老娘舅宝宝餐新品产品开发
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#华与华新作#
老娘舅宝宝餐产品开发
寻找、确定购买理由
在华与华方法中，产品开发就是创意购买理由。
“先有商品企划，再有产品研发”，开发新产品时不应该是企业内部视角的“研发导向”，而应该从消费者端入手，先洞察一个购买理由，再通过命名、设计、推广创意来传递产品价值。
这样的过程，我们称之为后工序决定前工序，是“先胜后战 赢了再打”。
老娘舅门店原本就有三款宝宝餐：鱼肉狮子头、鸡肉狮子头、猪肉狮子头。我们为什么要重新开发呢？
一切答案都在现场
走访门店时，项目组观察到宝宝餐的吃剩率较高，即使是一个成年人吃老娘舅的宝宝餐都会有剩余。研究餐品的内容发现，这3款宝宝餐的共性问题就是淀粉含量过高，营养搭配不均衡。
原有套餐中有米饭、薯饼、小米饼或熊掌糕、小土豆，这些都是淀粉含量较高的食品，很容易让人产生饱腹感，因此即使是大人也可能吃不完。
对于所有家长来说，出门在外的时候，最希望的就是可以带着孩子吃到又好吃又营养均衡的宝宝餐，但目前市面上专注于营养均衡搭配的宝宝餐少之又少，大多都聚焦在了赠品玩具、产品卖相上面。
开发老娘舅宝宝餐新产品
因此，我们要解决家长们出门带娃吃饭的问题，“营养均衡”就是强有力的购买理由。
我们找到了中国营养届中认知度最高、应用最广泛、发布最权威的《中国居民膳食指南》（2022）作为背书。《中国居民膳食指南》从1989年至今经历过四次修订，均由中国营养学会完成，原卫生部、原国家卫生计生委发布。
该书通过营养膳食宝塔的形式，标注出了学龄前儿童、学龄儿童之中各年龄段，每人每天各类食物摄入量的建议值范围。其中膳食宝塔中由5层，代表5大类食物：谷薯类（含全谷物和杂豆），蔬菜水果类，鱼禽蛋瘦肉类，奶类大豆坚果类，烹调油盐类。
项目组严格根据《中国居民膳食指南》的膳食宝塔和建议摄入量指导，与老娘舅的产品研发部门研发出了新品“番茄嫩嫩鱼”营养套餐。其中芝麻海苔碎米饭为宝宝提供优质碳水，番茄嫩嫩鱼、银鱼水炖蛋是美味的蛋白质，水果、西兰花提供维生素及膳食纤维，以及油盐糖共同构成了老娘舅宝宝餐的五大营养金字塔。
因此针对新品营养套餐，我们创意了一句购买理由：“舅舅宝宝餐，五大营养全！”下断言，一句话说动购买。
为了让宝宝们可以乖乖吃饭，我们还将五大营养金字塔制作成了DIY贴纸的形式，每一层都设定一个简单的口诀。这样宝宝们不仅可以吃到营养餐品、玩贴纸，还可以学习到相关的营养小知识，让宝宝吃营养，让妈妈更省心。
在5年的时间里，老娘舅为宝宝制作的专属宝宝餐吸引了大量的儿童客。然而老娘舅为宝宝提供的不仅仅只有宝宝餐品，还有更多的儿童友好服务，不断地做实了儿童友好餐厅。
儿童友好就要大声说出来，不仅仅是6.1儿童节的时候，平时周末来舅舅家也可以和店员猜拳赢礼物。还有老娘舅礼物银行，未来在老娘舅的门店里还会摆放礼物兑换柜，吃饭有积分，积分换礼物！
除了8大儿童友好服务外，本次课题最关键的物料便是 “儿童友好餐厅”旗帜。老娘舅对儿童友好体现在行动上，但却没有对消费者表达出来，信息不对称，没有来过老娘舅的人就不知道老娘舅是儿童友好的。
华与华为老娘舅创意了彩色小飘旗的形式呈现在门上，既醒目又有趣味性，旗帜鲜明发出信号，让信息对称，让消费者能够一眼就能知道老娘舅是儿童友好餐厅，店里会有儿童友好服务。大大降低了门店的传播成本，提高了传播效率。
重复营销日历，积累品牌资产
今年是老娘舅的第四届“6.1儿童节”，活动话语、活动形式依旧不变，持续投资“石头剪刀布，舅舅送礼物！”，规则不变礼物变。
今年我们在礼物上做了创新升级，猜拳赢了送罐罐鱼一条，输了还可以在舅舅百宝箱中抽奖，100%中奖。让每个参与的人来之前都充满期待，来之中充满体验，来之后还能带走纪念品。
活动现场十热闹，不管是小朋友、大朋友还是大大朋友，都被卷入了这场“石头剪刀布”的大战中来，也为无数的顾客带来了这个六一最简单最纯粹的快乐。
许多门店还有舅舅炸街游行活动，小朋友们对舅舅的喜爱表现在了行动上，不仅要抱抱舅舅、和舅舅牵手，还和舅舅玩起了老鹰抓小鸡的游戏！
欢迎大家明年儿童节来老娘舅，吃舅舅宝宝餐，猜拳赢礼物！“石头剪刀布，舅舅送礼物！”
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](https://wx1c2c3b2d949ddb74.h5.xiaoe-tech.com/v1/course/column/p_5ece165da7b7f_qIWcIR3q?type=3)[
](https://lee.xet.tech/s/3DUjlI)[
](https://wx1c2c3b2d949ddb74.h5.xiaoe-tech.com/v1/course/column/p_5e9eada1e0c9a_UlLCB3Ze?type=3)