桑叶汁拌饭

桑叶汁拌饭

食材：

谷豆饭（糙米、藜麦、小米、红小扁豆）、鲜嫩桑叶、火麻仁、玫瑰酱、桑葚果

调料：

粉盐、黑胡椒粉、干花椒叶片

做法：

1.挑选适量新鲜的嫩桑叶洗净后快速焯水，直接加温水与适量花椒叶片破壁成菜泥（无需加太多水，破壁机可以转动即可）; 

2.拌入煮熟的谷豆饭（食材需提前浸泡一宿），加适量粉盐、胡椒粉搅拌均匀; 

3.装入碗中，倒扣在盘子，佐玫瑰酱与火麻仁以增香色。

小贴士：

应季的桑叶特别鲜嫩，味道平实回甘，在胡椒粉与花椒叶微微麻辣的味蕾中咀嚼糙米恰到好处的颗粒感，细嚼慢咽、回味无穷。如未能满足山野质朴之味，也可选用菠萝汇彩椒酸酸甜甜的汤汁淋于饭中，即刻共享另外一番皆大欢喜、停不下来的开胃吃法。