毛豆炒冬瓜

毛豆炒冬瓜

毛豆和冬瓜是绝配！夏季第一豆，夏季第一瓜！今天就用这“一大一小”两个“第一”凑成一碗“夏日第一菜”，好味道、好营养，拯救没食欲。

食材：

毛豆、冬瓜、胡萝卜、青椒、黑木耳

调料：

香菜、小黄姜、海盐、松茸鲜蔬粉、芡汁（藕粉加水）

做法：

1.冬瓜切片，然后切花刀（这样会更加入味）；

2.锅中烧开水，放适量盐，将毛豆焯熟捞出备用；

3.冬瓜和胡萝卜微微焯水，表面变色变软即可；

4.另起锅，锅中放入适量水、姜丝、香菜，煸炒出香味，然后放入冬瓜、胡萝卜、青椒、毛豆等食材，再放入调料，盖上锅盖小火炖煮几分钟入味，最后放入黑木耳，淋入芡汁，翻炒几下即可出锅。