玉米面荠菜团子

玉米面荠菜团子

-食材-

• 荠菜(其他绿叶菜也可以)、 亚麻籽粉 
• 松茸鲜蔬粉、五香粉(可不放)
• 玉米面(小米面，杂粮面均可)

-做法-

1. 荠菜焯水挤水后切碎，加入亚麻籽粉，调料调味； 
2. 玉米面加少许小苏打(可不加)，开水烫面，基本比例为粉:水=2:1左右，根据面团干湿度判断，搅成面絮揉成面团。
3. 揪一块面剂子，手蘸水，两只手拍成面片,包入馅料，用虎口收拢滚成团子; 
4. 开水上锅蒸6分钟即可。

小贴士:

1. 所有没筋性的杂粮粉都可以通过开水烫面的方式增加黏性利于成型。
2. 加小苏打的目的是为了口感更蓬松些，完全可以不加。