百财卷

百财卷

-食材-

娃娃菜、干香菇、口蘑、铁棍山药、胡萝卜

金针菇、生姜、芡汁（土豆淀粉水）、枸杞

-调料-

生抽、盐

-做法-

1.各种食材预处理：娃娃菜掰开洗净焯水，干香菇泡软切碎，用生抽腌制，铁棍山药去皮拍扁剁成泥，胡萝卜去皮刮成茸，金针菇焯水切末，加入少许生抽调味，生姜切片;

2.口蘑洗净切大块，再干煸，加入生姜片少许翻炒，炒出香味，盛出切碎; 

3.所有食材混合均匀试一下口感，味道不够的话，加点盐，用白菜片包好，水开后上锅蒸十分钟，勾芡出锅摆盘，枸杞洗净点缀即可。

碎碎念： 各种食材预处理后分别调味，这样混合后才能更出彩，山药泥在这里的应用相当粘合剂，比淀粉好用，此款馅料可以用于饺子馅。