糙米红薯饼

-饼皮-

红薯、糙米粉

糙米粉的用量根据红薯来调配。红薯泥和糙米粉体积比差不多，建议按1:0.8左右即可（看体积，不用称重，红薯泥多，就用差不多同等比例的糙米粉即可）。

-馅料-

可随意（红豆沙、苹果酱、五仁儿、凤梨、枣泥、莲蓉、咸口等均可）

-做法-

1.红薯蒸熟碾成泥，和差不多同等体积的糙米粉混合，揉成软硬适中的面团，无需加水；

2.分成40克左右的小团，用虎口收拢法包上喜欢的馅料（注：虎口收拢法可以参考下面包月饼的视频教程）；

3.做成小饼状，冷水上锅蒸20分钟左右，打开盖子放凉；

4.放凉后，可以直接吃，也可以放平底锅小火微微煎一下，这样会更香糯（放心，不会变硬）。如果不放凉，表面会很粘。赶时间的，可以在平底锅上垫张油纸（防粘纸），这样可以快速煎好；

5.待底部微微变色翻面，糙米版的红薯饼就做好啦。