胖豆糕

胖豆糕

-食材

全麦面粉300克、清水150克、酵母1.5g

红豆500克、核桃适量

-调料-

黑糖蜜适量（也可以用椰枣酱或龙舌兰蜜替代）

-做法-

1.将全麦面粉、清水、酵母混合均匀后揉成光滑面团，夏季室温发酵（发酵是希望口感软一点，如果喜欢吃硬一点的也可以不发酵）约10分钟； 

2.馅料制作:我用的电压力锅，将500g红豆加8倍体积的水，放入锅中，选择“杂粮粥”键，煮两遍（如果没有电压力锅，红豆需要提前一夜浸泡后再煮），煮好的红豆要把水滤干净，用工具捣碎成泥，不需要太细（我喜欢粗粗红豆颗粒的口感）如果喜欢细腻口感，就用破壁机，喜欢丰富口感的可以加入适量核桃、芝麻碎（有基础病的家人可以选择不加高脂坚果），甜味方面，我用到了黑糖蜜调味，大家也可以用龙舌兰蜜，或者用椰枣加入煮好的红豆里打碎后来增加甜味； 

3.将搅拌好的馅料放入容器里晾凉，冷却后馅料会变硬，切成自己喜欢的大小并团成球即可； 

3.将馅料包入发酵好的全麦面皮中，找一个平面硬物压成正方体,放在平底锅上各个面烙一下,注意温度不要太高，还需要勤翻面，四面烙好即可。

不喜欢烤的伙伴也可以上锅蒸，做成红豆包。

小贴士：这是一款做小了是零食，做大了可以当顶饱餐的主食，各位伙伴也可以根据自己的饭量调节大小。我做得比较大是因为自己挺能吃的（吃够热量很重要呦），趁休息时间做好，平时户外运动或者上班时带一个，饿了加餐特别方便。