西葫芦

食材  

• 西葫芦
• 豌豆
• 火麻仁
• 坚果
• 三色堇
• 调料  
• 粉盐
• 白胡椒粉
• 芥末

做法  

1、豌豆清水煮熟连汤汁一起放入破壁机打成泥，倒出后加入调味料拌匀制成青酱汁放一边备用（如果水多了可以回锅炒一下，加入湿淀粉勾芡，让它浓稠一点）；

2、西葫芦洗净，用刮丝工具刮出长条，最好一排排的不弄散，方便造型；

3、青酱汁倒入平底碟，铺平碟子底部即可；

4、按图示摆入西葫芦条，稍作整理，撒一点火麻仁和坚果点缀，三色堇装饰（没有可以不用）。